这个“下厨人”为吃货贡献了多少市场？
据国家统计局数据，即使受疫情影响，2020年餐饮收入也将下降16.6%，仍有近4万亿元。 这个数字是什么概念？ 上海2020年GDP接近3.87万亿。
大众爱吃是天性，视频这种媒体形式也更容易展现食物的色香味。 在短视频平台上，不少美食内容创作者发展迅猛，如“米子君”、乡村美食“李子柒”、店铺博主“大LOGO吃北京”等，已成为拥有千万粉丝的美食巨头。 五、
视频号上，有美食内容的机会吗？ 是的，也许不会太小。
近日，视频号“一路美食教学”的运营方向新邦透露，自去年11月以来，其账号的关注量在三个月内已突破104万。
去年11月，新榜单也做了统计。 目前，视频号最热门的类别是情感、音乐和生活。 但参考内容生态相对成熟的抖音，视频号在美食领域的内容存在较大差距。
在视频号上，美食垂直品类的具体表现如何？ 什么是热门内容和顶级账户？ 在本文中，我们结合新食的数据，对视频账号的美食品类做一些初步的研究。
156个美食内容获10万点赞“家常菜教学”最受欢迎
据新视网统计，2020年11月1日至2021年1月21日期间，该视频账号美食类至少有156条视频点赞数超过10万。
许多这些美食视频都超过 60 秒。 从达到10万+的时间来看，有的是4到6天，有的是60到80天，平均为36天，一般传播周期较长。
为了获得流量和知名度，很多视频都打上了话题标签。 除了菜名、食材名、账号名苹果快手怎么发长视频教程，常见的话题还有#美食、#美食课程、#美食创作人、#美食分享、#新年饭（饮食）和#吃食元不感觉等
这156个热门美食视频来自54个视频账号。 除了素人博主，还有《一路美食教学》（抖音12.3万粉丝；快手113万粉丝）、《潘奶奶》（摸摸快手1510.6万粉丝；快手1170万粉丝）等斗酷大V，而“珍酒堂”等酒企品牌也在快速套牢。
其中，内容产出10万+点赞数最多的Top 3账号分别是《一路美食教学》、《美食分享家庭教学烹饪》和《小丽爱美食》，分别产生了31个、17个、10个点赞10万余部作品. 值得一提的是，这些顶级博主基本上都是教家常菜的。
通过梳理，我们发现美食内容中的热点集中在4类。 下面，我们结合具体例子做一些分析。
数据来自新视，统计时间为2020年11月1日至2021年1月21日
4种流行的美食视频账号
1.粮食生产
这类内容占比90%以上，常见的有家常菜、意大利面、烘焙甜品、创新菜和网红菜。 围绕细分的人群和场景，也将诞生更多元化的内容，比如减脂餐。
如何促使用户点赞行为？ 食物好吃，好看，营养丰富。 不仅如此，它还简单实用，有生活品味，提供创新体验。 你必须至少满足其中之一。
目前，《面食详解教学》一段57秒的面点教学以10.8万条评论排名第一。
博主用红枣和各种颜色的面团做底，用梳子和筷子捏出图案，这样一簇簇绿叶红花初露锋芒。 网友称她们为“艺术”、“匠人”、“太美”。 此外，博主还会在旁白中不断提醒用户评论。
围绕粮食生产，分为3种主要形式：
1.1 食谱式教学
这类内容比较干货，接地气，用随处可见的食材，做出最简单却最美味的菜肴。 在制作方面，大多不需要真人到场，只需将食材和制作过程演示清楚即可。
据不完全统计，白菜、茄子、土豆、苹果等蔬菜水果、红烧肉、锅包肉、炸西葫芦、香菇烧肉、炸土豆丝等菜系是这些博主经常查看的食材和菜谱在。
以拥有104万粉丝的《阿龙食教》为例，运营方阿龙透露，单篇最高播放量已达2.3亿。 主要讲的是如何让腌制的白萝卜更加清脆爽口。
账号主要是他一个人操作，做一个视频大概需要4到5个小时。 说到做菜，他会参考各种短视频平台上的热门视频，也会根据节日和季节来选择菜品，比如年夜饭、冬补等。
据观察，“一路美食教程”的视频一开始会设置一个悬念，比如纠正错误的吃法，“……是错误的，正确的应该是……”，或者提供一个新的吃法，“通常不是……就是……，今天教大家如何……”，中间详细介绍制作过程，引导用户时不时的关注和点赞，最后会呈现菜品的成果。
在文案方面，博主也会制造矛盾，引发用户讨论。 比如“放5个公鸡蛋”、“十块钱买2个猪耳朵”、“切成大块”。
在变现方面，阿龙也没怎么尝试过。 他主要通过小程序店销售一些厨具和调料，也通过视频号底部的挂链分发一些养生课程。
1.2 剧情+美食制作
一个人做饭有点无聊。 这时候可以尝试戏剧的美食教学来增添乐趣。
以拥有11.5万粉丝的《潘奶奶》为例。 主人公是一位善良、笑容满面的农村妇女，经常在广阔美丽的乡村为大家烹制美味佳肴。 不同的是，除了农家菜，潘奶奶还会做网红菜和创新菜，比如黄瓜凉皮、西瓜冻、可乐蛋等。 由于配色鲜艳明快，视觉冲击力强，令人印象深刻。
据潘奶奶团队负责人楚军介绍，视频中展示的美食，不能用传统思维去考虑，因为没有实际体验感。
据观察，视频会以一段简短的对话冲突开始，比如从孙子不相信奶奶做的饭菜好吃，然后从俯拍过渡到奶奶开始做饭，中间穿插了孙子之间的对话。二来推动故事情节的发展，最后奶奶和孙女开心的享受成果。
这个总是拆奶奶台的孙子从来不露面。 每次一开始吵着要饭，最后他就“消失”，代替孙女享受美食。 这总是引起网友们的好奇和讨论。
目前，账号上播放次数最多的视频是给潘奶奶做“菊花茄子”。 它的美味和创新，俘获了很多人的心。 截至目前，播放量已达1586.7万，点赞数达41.1万。
据悉，《潘奶奶》视频团队共有3人，包括拍摄剪辑、人才和导演，一个视频的制作时间约为2天。
未来视频号将如何变现？ 负责人楚军设想了三种可能。 第一苹果快手怎么发长视频教程，广告。 前期可以利用抖音积累的客户资源，对视频号进行打包； 二、链接产品链接，带货； 三是与当地产业链相结合。 比如去景区做饭，助力当地旅游业的发展。
1.3 生活方式+美食制作
物质条件改善后，大众对食物的需求不再是食物，而是情感寄托。 随后，一些温暖治愈的美食视频也诞生了。 这些视频不是教烹饪，而是希望传达一种美好的生活方式。
美食内容IP“蚀”就是一个典型的例子。 《月食》每集时长约5分钟。 内容取材于姜老刀做一道菜的过程，配上萌萌哒猫咪“酥饼”，在美食中传递出一种淳朴质朴的情感。
“日蚀”视频号内容以长视频再剪辑为主，该号粉丝数已超过27万。 “日食”视频号运营方表示，在二次创作中，他们会遵循“开头就是高潮”的原则，将最吸引人、最有趣的镜头放在开头，以吸引观众。
在视频中，除了可以看到食物的制作过程，还可以听到很多生动有趣的声音，比如锅碗瓢盆的碰撞声、开水的声音等等。
此外，还有很多小幸运的镜头，更能引起人们的情感共鸣。 比如拉长的芝士棒，蛋糕在烤箱里膨胀的倍速播放，会爆炸的柿子大福，还有一碗乌冬面拌着剩下的寿喜烧卤汁……
目前，“日食”视频号上表现最好的视频是制作荔枝酒，播放量782.5万，点赞16.4万。
《日食日记》在视频号上的变现主要是广告和直播。 以下面梅酒大闸蟹的视频为例，就是上海老城隍庙品牌的推出。 此外，他们还接手了别克系列的全渠道推广项目。
2.送餐
更常见的场景是，博主在自家果园或农场，打着“原产地直销”的幌子，边吃边介绍产品特点，将相关产品链接到视频下方链接，进行带货.
比如下面这个视频，博主“新农优优”是卖杏仁木的。 便宜、皮薄、包邮，吸引了很多网友前来咨询。
3.食品店探索
这类视频具有很强的地域属性。 一般博主带你去品尝当地美食，或街边饭店，或老字号店，或人气新店，或网红店。
比如《吃玩中山》就拍摄了齐大厨制作千层无骨鱼的视频。 旁白是地道的顺德方言，辅以食客灯红酒绿的场景。
4.饮食文化
比如“珍酒堂”在1月4日发布的视频《应大家要求，堂主给你说清楚有哪些敬酒礼仪》。的口头广播。 , 有 1359 条评论。
通过对视频号美食类10万+点赞内容的研究，我们发现：
首先，视频号的美食垂直品类潜力巨大。 目前垂直类已有百万粉丝大号，参考内容生态相对成熟的抖音，视频号内容在美食领域相对空白。
二是创作者构成多元化，既有业余博主，也有传统斗酷大V，也有企业品牌主。
第三，目前最受欢迎的内容是美食教程内容，进一步细分，家常菜教学最受欢迎。 此外，美食探店、美食外送、美食文化等内容也开始大放异彩。
第四，热门产品的传播周期普遍较长。 想要做出好的内容，呈现食物的色香味是基础，满足其中一项实用、接地气、创新有趣、彰显生活品味的内容非常重要.
当然，我们也发现很多美食内容存在跨平台传输、虚假投放的现象，这些都是需要避免的问题。
